إن الجزر غني بمركب يُسمى بيتا كاروتين، وهو مقدمة لفيتامين A الضروري للعين. داخل العين، يتحول فيتامين A إلى مركب يُعرف باسم 11-سيس-ريتينال، وهو العنصر الذي يسمح لشبكية العين بالكشف عن الضوء ورؤية الصور بوضوح. نقص هذا الفيتامين يؤدي إلى مشاكل في الرؤية، خصوصًا الرؤية الليلية، وقد يصل الأمر إلى العمى في الحالات الشديدة.
وتشير الأبحاث الطبية إلى أن الأفراد الذين يحصلون على كفايتهم من فيتامين A من الطعام لا يستفيدون من زيادة تناوله أكثر من ذلك. بمعنى آخر، الجزر لا يجعل الرؤية أفضل من الطبيعي، ولكنه يمنع نقص الفيتامين الذي قد يضعف البصر.
باختصار، الجزر مفيد للعين ويقي من نقص فيتامين A الذي يضر بالبصر، لكنه ليس علاجًا سحريًا لتحسين الرؤية لدى الأصحاء. الحفاظ على نظام غذائي متوازن يشمل مصادر متنوعة لفيتامين A ومضادات الأكسدة هو الطريقة المثلى للحفاظ على صحة العين والرؤية على المدى الطويل. (إرم نيوز)
Advertisement
