تصاعدت مؤخرا مخاوف صحية على منصات التواصل الاجتماعي مثل "تيك توك"، حيث أعرب مؤثرون عن قلقهم من أن مشروب الماتشا قد يقلل من قدرة الجسم على امتصاص الحديد، ما أثار جدلا واسعا بين المروجين لفوائده والمحذرين من آثاره الجانبية.
ووسط هذه المخاوف المتزايدة، لجأت صحيفة The Independent إلى أخصائية التغذية نيكولا لادلام-راين، مؤلفة كتاب "كيف لا تتناول الأطعمة الفائقة المعالجة"، وخبيرة التغذية سونال جينكينز التي تمتلك خبرة تمتد لـ17 عاما، لتوضيح ما إذا كانت الماتشا صحية أم ضارة.
Advertisement
ومن أبرز هذه العناصر مضادات الأكسدة القوية مثل البوليفينول والكاتيكينات، وعلى رأسها مركب EGCG الذي أثبتت الدراسات قدرته على تقليل الالتهابات وحماية الخلايا من التلف، وهو ما يفسر فوائد الماتشا في دعم صحة القلب ومكافحة الإجهاد التأكسدي، بل وتدرس حاليا خصائصه المحتملة في مكافحة السرطان.
لكن الجانب المظلم من هذه الفوائد يكمن في احتواء الماتشا على مركبات تسمى العفص (أو كما يعرف أيضا بالتانين - Tannins)، وهي نفسها الموجودة في القهوة والنبيذ الأحمر والشوكولا الداكنة. ويعمل هذا العفص كمغناطيس في الأمعاء، حيث يرتبط بالحديد غير الهيمي – وهو النوع الموجود في المصادر النباتية مثل السبانخ والفاصولياء والعدس – ويشكل معه مركبا صلبا لا يستطيع الجسم امتصاصه. ونظرا لأن الماتشا تحتوي على كامل الورقة، فإن تركيز العفص فيها أعلى بكثير من الشاي أو القهوة العادية، ما يجعلها أكثر تأثيرا على امتصاص الحديد. لكن لادلام-راين تطمئن بأن كوبا واحدا يوميا لن يشكل مشكلة حقيقية للأغلبية، لأن الجسم يتعامل مع هذا التأثير بكفاءة في ظل نظام غذائي متوازن.
وتشير جينكينز إلى أن متبعي الأنظمة الغذائية المتوازنة لا يجب عليهم القلق، لأن إجمالي تناولهم اليومي من الحديد يتغلب على تأثير الماتشا بسهولة. (روسيا اليوم)
