قد يحتوي فنجان القهوة السوداء على أقل من 5 سعرات حرارية ومن دون دهون، لكن إضافة السكر أو الحليب أو المحليات غير السكرية أو الزبدة قد ترفع محتواه من السكر والسعرات والدهون المشبعة، خصوصاً عند تكرار تناولها يومياً.
ولا يعني ذلك أن جميع الإضافات ضارة، إذ يعتمد تأثيرها على نوعها وكميتها وعدد مرات تناولها، إلى جانب النظام الغذائي بشكل عام.
السكر.. كمية صغيرة تتراكم
تحتوي ملعقة صغيرة من السكر، أي نحو 4 غرامات، على قرابة 16 سعراً حرارياً، وفق «مايو كلينك».
وأظهرت دراسة نشرت في «المجلة الأميركية للتغذية السريرية»، وشملت بيانات 3 مجموعات أميركية، أن إضافة ملعقة صغيرة من السكر إلى القهوة يومياً ارتبطت بزيادة طفيفة في الوزن بلغت نحو 0.09 كيلوغرام خلال كل فترة من 4 سنوات.
لكن هذه النتيجة تمثل ارتباطاً إحصائياً، ولا تثبت أن السكر تسبب مباشرة في زيادة الوزن. ويمكن تقليل السكر تدريجياً أو استخدام القرفة وجوزة الطيب لإضافة نكهة.
المحليات غير السكرية ليست حلاً سحرياً
رغم أن المحليات غير السكرية قد تقلل السعرات، فإنها ليست حلاً مضموناً للتحكم بالوزن. وكانت منظمة الصحة العالمية أوصت عام 2023 بعدم الاعتماد عليها على المدى الطويل لضبط الوزن أو الوقاية من الأمراض المزمنة، بسبب عدم ثبوت فوائد مستدامة في خفض دهون الجسم.
ولا تعني هذه التوصية أن المحليات المصرح بها غير آمنة ضمن الحدود المسموح بها، كما لا تشمل المصابين بالسكري. وقد تسبب السكريات الكحولية أعراضاً هضمية لدى بعض الأشخاص.
الحليب.. النوع والكمية مهمان
يوفر الحليب البروتين والكالسيوم، لكن نوعه وكميته يؤثران في السعرات والدهون المشبعة. ويمكن اختيار الحليب قليل أو خالي الدسم لتقليل الدهون المشبعة.
أما البدائل النباتية، فتختلف قيمتها الغذائية، وقد يحتوي بعضها على سكر مضاف أو كمية أقل من البروتين، لذلك يُنصح بقراءة البطاقة الغذائية.
الزبدة ترفع الدهون المشبعة
إضافة الزبدة إلى القهوة، كما في «القهوة المضادة للرصاص»، ترفع السعرات والدهون المشبعة، ولا تجعل المشروب وجبة متوازنة تلقائياً.
وتشير جمعية القلب الأميركية إلى أن الإفراط في الدهون المشبعة قد يرفع الكوليسترول الضار ويزيد مخاطر أمراض القلب والسكتة الدماغية.
وبالتالي، لا تكمن المشكلة في القهوة نفسها غالباً، بل في الإضافات وكمياتها وتحولها إلى عادة يومية.
