عند اكتشاف بقعة عفن على ثمرة فاكهة، يعتمد قرار قطع الجزء المصاب أو التخلص من الثمرة كاملة على نوعها، وفق موقع Verywell Health.
فإذا كانت الثمرة قاسية وقليلة الرطوبة، مثل التفاح وبعض أنواع الإجاص الصلب، يمكن أحياناً قطع الجزء المتعفن وما حوله عندما تكون البقعة صغيرة ولا يتجاوز قطرها نحو إنش واحد. ويجب تجنب تمرير السكين مباشرة عبر العفن، لأن ذلك قد ينقل التلوث إلى بقية الثمرة.
أما الفاكهة الطرية، مثل الخوخ والتوت والبرتقال، فالأفضل التخلص منها كاملة عند ظهور العفن عليها. وتسمح الرطوبة العالية داخل هذه الفاكهة للعفن بالانتشار في العمق، حتى إذا بدا الجزء المصاب صغيراً من الخارج.
وفي حالة التوت أو الفاكهة الصغيرة، لا يعني ظهور العفن على حبة أو حبتين ضرورة رمي العبوة كلها. ويكفي التخلص من الحبات المتعفنة والحبات التي كانت ملاصقة لها مباشرة، ثم فحص بقية الحبات جيداً قبل تناولها.
وأوضح الموقع أن العفن فطريات صغيرة تنمو على الطعام والنباتات، ولها أبواغ قد تنتقل إلى الأطعمة القريبة. ويصبح انتشارها أسهل وأسرع في الأطعمة الغنية بالرطوبة، وقد تصل إلى مناطق لا يمكن رؤيتها بالعين.
ومع أن معظم أنواع العفن ليست خطيرة دائماً، ويدخل بعضها في صناعة أنواع معينة من الجبن، فإن بعض أنواعه قد تسبب مشكلات في التنفس أو ردود فعل تحسسية. وفي حالات أقل شيوعاً، قد تنتج أنواع من العفن سموماً فطرية يمكن أن تجعل الإنسان مريضاً، خصوصاً في أطعمة مثل الحبوب والمكسرات والتوابل.
ولتقليل احتمال نمو العفن على الفاكهة، يُنصح بفحصها قبل الشراء، بما في ذلك منطقة الساق، وعدم شراء كميات أكبر من الحاجة. كما يُفضّل حفظ معظم الفاكهة في الثلاجة لإطالة عمرها، بما في ذلك أصناف لا يضعها البعض عادة في الثلاجة، مثل الخوخ والإجاص.
ومن المهم أيضاً تنظيف الثلاجة بانتظام، لأن العفن قد ينمو حتى في درجات الحرارة الباردة. أما الفاكهة المقطعة، فيجب تغطيتها وحفظها مبردة، ونقل الفاكهة المعلبة بعد فتحها إلى وعاء نظيف داخل الثلاجة.
وقبل تناول الفاكهة، يُفضّل غسلها بالماء، حتى الأنواع ذات القشرة مثل البطيخ. لكن لا يُنصح بغسلها قبل أيام من الأكل، لأن الرطوبة المتبقية قد تخلق بيئة مناسبة لنمو العفن.
